La madre de todas las tartas de queso

Buenos días de domingo. Hoy os traigo uno de esos postres imprescindibles. Todo el mundo ha hecho alguna vez o al menos ha degustado una tarta de queso; normalmente no defraudan y es postre seguro si tenemos visita en casa.
Pero esta... esta es el summun de los amantes de las tartas y del queso. Es suave, dulce en su justa medida y cremosa, lo más cremoso que he probado nunca.
Además, para rematar es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES PARA NUESTRA TARTA DE QUESO:

*Para la base:
 -1 paquete de galletas maría
 -100 g de mantequilla derretida

*Para el relleno:
-200 g de azúcar
-400 g de nata (mínimo 35% materia grasa)
-600 g de queso crema (no light)
-6 huevos

ELABORACIÓN:

-Lo primero es preparar la base, trituramos la galleta y la mezclamos con la mantequilla derretida (yo uso la asturiana por ser de la tierrina, pero sirve cualquiera). Lo ponemos en la base de un molde desmontable, yo usé uno de 21 cm, vale para cualquiera, a más base más finita la capa de galleta, va a gustos. Cuando está bien homogéneo en la base y bien compacto, lo llevamos al congelador mientras hacemos el relleno.

-Precalentamos el horno a 175º.
-Mientras mezclamos el queso crema con la nata y el azúcar y cuando lo tenemos, añadimos los huevos uno a uno (yo los usé camperos porque se nota la diferencia en calidad y no tanto en precio, pero servirían huevos normales).
-Cuando lo tenemos todo, sacamos la base del congelador y añadimos el relleno, lo llevamos al horno a 175º arriba y abajo durante 35 minutos.
IMPORTANTE: A más tiempo, más cuajada, la idea es que quede cremosa, pero yo suelo dejarla al menos 45 minutos porque en casa no les gusta tan líquida, pero aún así el resultado es espectacular.
La dejamos reposar al frío al menos un par de horas, y a disfrutar.

Besitos dulces de domingo, a disfrutar de los últimos coletazos del verano, aunque aquí en Asturias para variar, llueve, es el precio de nuestro infinito verde...

Besos dulces!
Lidia.

Buenas tardes¡
Hoy vuelvo con dos recetas. Una fresquita y otra muy chocolateada.
Os dejo también el nombre de mi instagram para que nos sigamos :)
 @jtpchocolat
Bueno pues RECETA DE SMOOTHIE DE FRAMBUESAS, LIMA, NARANJA, LIMÓN Y MENTA.
  El otro día me compré una batidora nueva rositaa muy mona y decidí usarla dando buena salida aa las frutas veraniegas.
Ponemos una taza de frambuesas frescas o congeladas, zumo de un limón, una lima y dos naranjas, picamos finita una hoja de menta y lo metemos en la batidora. Yo le puse hielo picadito y quedo un frappe muy rico. Si añadis leche o yogur tenéis un smoothie perfecto.

RECETA MINI BIZCOCHITOS CON FRAMBUESA Y GANACHE
   Hoy tocaron frambuesas. Preparamos un bizcocho de yogur básico
- un vasito de yogur natural o de limón
- una medida de yogur de aceite
- dos de azúcar
- tres de harina
- un sobre de levadura
Mezclamos bien y lo llevamos al horno 30 minutos a 180 grados.

Preparamos la ganache calentando 200 cc de nata con 200 de chocolate de más del 60 % en cacao hasta que se disuelva y lo dejamos reposar al menos una hora. Yo suelo dejarlo toda la tarde.
Cuando el bizcocho esta listo lo sacamos y enfriamos mientras montamos 200 ml de nata

Cuando tenemos el bizcocho desmoldamos y cortamos. Rellenamos con mermelada de frambuesas o un poco de la ganache. Cubrimos con la nata montada y llevamos al frío media hora.
Tras el reposo lo cubrimos con ganache y lo decoramos como más nos guste.
El resultado es un bizcochito tierno con.un sabor que recuerda al de los phoskitos y que se acaban muy rápidamente.

Antes de despedirme quería dejar por aquí mis condolencias por lo que hace escasos minutos acaba de ocurrir en Barcelona y lo que ocurre en el mundo a diario. Ninguna guerra por santa que sea debe pagarse con vidas humanas de gente inocente.
 Ojalá el mundo que hereden nuestros hijos no se fundamente en el miedo.y el horror.